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Ingredientes:
300 g de arroz para risoto
1 cebola média ralada
2 col. (sopa) de margarina light
1 xíc. (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
2 xíc. (chá) de morangos inteiros
1 col. (sopa) de vinagre balsâmico
1 col. (sobrem.) de azeite
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo:
1. Em uma panela doure a cebola em uma colher de margarina.
2. Coloque o arroz, mexa bem, adicione o vinho branco e cozinhe por um minuto em fogo brando. Junte o caldo de legumes e sem parar de mexer, acrescente mais caldo, sempre que ele evaporar.
3. Enquanto isso, corte os morangos ao meio e depois em fatias mais finas e adicione-os ao arroz quase cozido. Mexa bem e junte o restante da margarina.
4. Retire do fogo, regue o azeite e salpique o queijo parmesão.
5. Ao servir, regue com vinagre balsâmico e decore com salsinha fresca picada.
Receita enviada por: Landinha em 09/04/2009.
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30/07/2009
