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Dieta de combinações de alimentos é a expressão para o método que enfatiza menos a quantidade e tipo de comida ingerida, e mais a ocasião do consumo. Por exemplo, os defensores da dieta de combinações as vezes recomendam que carboidratos não sejam consumidos com frutas cítricas na mesma refeição porque a enzima que digere carboidratos apenas funciona em ambientes alcalinos.
Outro exemplo é o Método Montignac, defendido por Michel Montignac, que recomenda não comer gorduras junto com carboidratos porque esses levam a insulina a ser liberada pelo pâncreas, o que por sua vez faz com que a tecido do corpo absorva as gorduras.
Comentário sobre a dieta das combinações
Ainda que as suposições usadas para justificar as combinações de alimentos não sejam controversas, a sua aplicação pode ser. Os defensores da dieta de combinações ressaltam que, embora as enzimas adaptadas de onívoros permitam que nós sejamos capazes de comer diferentes tipos de alimentos, comer vários tipos de comida no espaço de menos de uma hora é uma coisa recente, posterior ao desenvolvimento das cidades, de modo que o corpo humanos não está preparado para isso. Entretanto, atualmente há pouca evidência dando suporte ao sucesso dessas teorias, e o método permanece controverso.
Publicado por: Landinha em 01/07/2009.
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30/07/2009
